Antes mesmo da abertura dos portões para o primeiro dia de Fenadoce 2023, a qualidade dos doces já estava garantida! No mês de maio, a equipe do Setor de Alimentos da Vigilância Sanitária da Secretaria de Saúde (Visa/SMS) da Prefeitura de Pelotas realizou vistorias nas instalações do Centro de Eventos para garantir a segurança e bom andamento da feira. Após a visita, foi renovado, por mais um ano, o Alvará Sanitário.
Além disso, o Sebrae promoveu, em parceria com a Universidade Federal de Pelotas (UFPel), uma oficina alguns dias antes do início do evento para todos os comerciantes de doces da feira. No encontro, foi explicado às doceiras e atendentes a importância de boas práticas de higiene e armazenamento para assegurar uma experiência satisfatória aos visitantes.
Durante a 29ª Fenadoce, uma equipe composta por 20 alunos dos cursos de Química de Alimentos, Tecnologia de Alimentos, Nutrição e Farmácia da UFPel circula diariamente pela feira, complementando o trabalho da Visa/SMS ao fiscalizar se os estandes estão cumprindo os requisitos de boas práticas para a segurança alimentar e, se necessário, solicitando ações de correções. Essa ação faz parte do projeto “Controle de Qualidade dos Doces da Fenadoce” da universidade, que é coordenado pelas professoras Márcia Gularte e Jozi Mello e pela doutoranda Alice Lourenson.
Os participantes do projeto observam as condições de exposição dos doces, se os produtos que necessitam refrigeração estão armazenados corretamente e o estado de higiene das vitrines. “Coordenamos este projeto desde 2012 e é uma satisfação ver a evolução das doceiras ao longo dos anos. Para o consumidor, a ação dos alunos passa confiança e credibilidade. Para as doceiras, auxilia na busca da perfeição e para os alunos é uma atividade de responsabilidade, que complementa sua formação”, explica a professora Márcia Gularte.
A 29ª Fenadoce tem patrocínio do Banrisul, Osirnet, Empório Gelei, além do apoio do Sicredi e Ecosul. A Prefeitura de Pelotas, a Câmara Municipal de Pelotas e o Governo do Estado do Rio Grande do Sul são apoiadores institucionais. A realização é da Câmara de Dirigentes Lojistas de Pelotas.
