O convidado desta terça-feira (21) do Festival de Gastronomia do Senac-Pelotas foi Renato Gatti de Albuquerque, diretor da Rádio Oceano. Ele detalhou sua receita especial de espaguete com camarão al limone, batizada carinhosamente de Camarão da Oceano. A oficina lotou o estande da Fecomércio-RS, contando inclusive com a presença das Baronesas da 32ª Fenadoce.
Trata-se de um prato simples, saboroso e rápido. Os ingredientes incluem espaguete, camarão, creme de leite fresco, limão-siciliano – por isso o nome al limone –, salsinha, queijo grana padano ralado e pimenta-dedo-de-moça sem sementes, para dar sabor sem ficar muito picante. “É uma receita muito rápida. Enquanto a massa cozinha, praticamente já se prepara o molho”, afirma Albuquerque.
O primeiro passo é refogar o camarão com um pouco de azeite e manteiga. O crustáceo é temperado apenas com sal e pimenta. Em seguida, acrescentam-se as raspas de limão-siciliano para dar sabor.
Quando a massa estiver pronta, coloque na panela junto ao molho. Então, coloca-se mais um pouco de raspas de limão, mistura-se tudo com o fogo desligado e acrescenta-se a pimenta picada. “Ela entra no final para dar apenas sabor, sem arder. Para finalizar, coloco salsinha por cima, e a receita está pronta”, afirma.
Convidado pelo Senac-Pelotas, Albuquerque reforça que seria impossível recusar a proposta da instituição em integrar a programação. “É uma satisfação muito grande participar não só da Fenadoce, como expositor, mas também dessa atração promovida pelo Senac”, conclui.
A 32ª edição da Fenadoce é apresentada pela Osirnet e conta com patrocínio master do Governo do Estado do Rio Grande do Sul. Os patrocinadores são Sicredi, Banrisul, Câmara Municipal de Pelotas e Caixa Econômica Federal. O evento tem apoio de Gelei, Grupo RBS e Grupo A Hora, além do apoio institucional da Prefeitura de Pelotas. A realização é da Câmara de Dirigentes Lojistas de Pelotas.
Foto: Alair Junior
