O estande da Fecomércio-RS na 32ª Fenadoce recebeu uma atividade especial nesta quinta-feira (30). O professor Renan Espírito Santo e os alunos do curso de Produção Multimídia do Senac-Pelotas apresentaram um jogo de tabuleiro inspirado nos doces de Pelotas, intitulado de “Corrida dos Doces”. Enquanto Espírito Santo explicava sobre o jogo, o professor do curso de Gastronomia do Senac-Pelotas, Eduardo Fonseca, ensinava uma receita de Papo de Anjo, doce tradicional pelotense.
A Corrida dos Doces é um jogo de tabuleiro educativo sobre a tradição doceira de Pelotas. Cada participante é representado por um peão em formato de formiguinha e inicia a partida sorteando uma carta de receita que indica qual doce deverá preparar e quais ingredientes serão necessários.
Os jogadores avançam pelo tabuleiro com o lançamento de um dado. Ao longo do percurso, podem cair em diferentes casa: algumas permitem responder perguntas de um quiz sobre a história, a cultura e o patrimônio de Pelotas, enquanto outras trazem consequências positivas ou negativas, como ganhar ou perder ingredientes.
Ao acertar as perguntas do quiz e ganhar ingredientes nas casas, o jogador vai conquistando ingredientes necessários para completar sua receita. Depois de reunir todos os itens, precisa chegar à casa da cozinha, onde “prepara” o doce e fica rodadas sem jogar – conforme a dificuldade da receita –, simulando o tempo de preparo de um doce real.
O objetivo é preparar dois doces. Vence a partida quem conseguir reunir os ingredientes, preparar as receitas e concluir os dois doces antes dos demais participantes. O jogo comporta de dois a sete jogadores de todas as idades.
Desenvolvimento do jogo
O jogo é um projeto do curso de Produção Multimídia do Senac-Pelotas e teve como parceiro o Museu do Doce da Universidade Federal de Pelotas (UFPel). O grupo participou de uma visita guiada ao museu e foi orientado sobre receitas e ingredientes, traçando caminhos para o desenvolvimento do projeto. “Foi uma aproximação muito importante, porque uniu os conhecimentos das pessoas que cresceram aqui com um patrimônio que também tem valor turístico, cultural e histórico, ultrapassando as barreiras da própria cidade”, afirma o professor.
Ainda, Espírito Santo ressalta a importância de ampliar a percepção dos alunos sobre o território cultural e as tradições do local onde eles vivem através dos projetos de extensão. “A maioria dos estudantes do curso são de Pelotas, então faz muito sentido desenvolver projetos como esse, entendendo as disciplinas de forma interdisciplinar, dialogando entre si para produzir algo multimídia, em diferentes suportes, mas sempre valorizando os conhecimentos que vamos adquirindo e aplicando na prática”, explica ele.
Receita de Papo de Anjo
Inspirado pelo jogo de tabuleiro, Fonseca ensinou aos visitantes do Festival de Gastronomia do Senac-Pelotas uma receita de Papo de Anjo, um dos doces tradicionais pelotenses.
A receita começa com o preparo de uma calda feita de 1kg de açúcar, 1,5 litro de água, canela em pau, cravos-da-índia e casca de limão-siciliano, que é levada ao fogo até ganhar consistência e sem mexer. Enquanto isso, 10 genas são peneiradas e batidas na batedeira até ficarem claras, fofas e com textura semelhante à de um pão de ló. A mistura é colocada em forminhas untadas com manteiga e farinha, e levada ao forno por cerca de 5 a 10 minutos.
Depois de assados, os doses são desinformados e mergulhados na calda aromatizada, onde permanecem para absorver o sabor e adquirir a coloração característica. O ideal é servi-los bem gelados, após algumas horas de descanso na calda.
A 32ª edição da Fenadoce é apresentada pela Osirnet e conta com patrocínio master do Governo do Estado do Rio Grande do Sul. Os patrocinadores são Sicredi, Banrisul, Câmara Municipal de Pelotas e Caixa Econômica Federal. O evento tem apoio de Gelei, Grupo RBS e Grupo A Hora, além do apoio institucional da Prefeitura de Pelotas. A realização é da Câmara de Dirigentes Lojistas de Pelotas.
Fotos: Alair Junior
