O Festival de Gastronomia da Universidade Federal de Pelotas (UFPel) promoveu, nesta terça-feira, 28, a oficina “Preparos Saudáveis – Merendeiras do Município com o Projeto Sabor na Escola”. A atividade reuniu merendeiras de aproximadamente 16 escolas de Educação Infantil da rede municipal, que aprenderam receitas com foco na alimentação saudável e sem adição de açúcar.
Durante a oficina, foram apresentados dois preparos: bolo de churros e mousse de abacate. As receitas demonstraram que é possível oferecer merendas saborosas utilizando ingredientes naturais para adoçar, incentivando hábitos alimentares mais saudáveis no ambiente escolar.
Receita do Bolo de churros
Ingredientes
6 ovos
6 bananas pequenas bem maduras (ou 4 a 5 bananas grandes)
18 colheres (sopa) de farinha de trigo (aproximadamente 225 g)
6 colheres (sopa) de leite em pó tostado (cerca de 60 g)
6 colheres (chá) de canela em pó (2 colheres de sopa)
6 colheres (chá) de fermento em pó (2 colheres de sopa)
Modo de preparo
1. Para tostar o leite em pó, coloque-o em uma frigideira seca em fogo baixo, mexendo por 2 a 4 minutos, até dourar levemente.
2. Pré-aqueça o forno a 180°C.
3. Bata os ovos e acrescente as bananas amassadas.
4. Misture a farinha, o leite em pó tostado e a canela até formar uma massa homogênea.
5. Incorpore o fermento delicadamente.
6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (22 a 24 cm).
7. Asse por 35 a 45 minutos, ou até que um palito saia limpo.
Rendimento: 10 a 12 pedaços.
Receita Mousse de abacate
Ingredientes
5 abacates maduros
10 colheres (sopa) de cacau em pó
Mel ou adoçante a gosto
Modo de preparo
1. Corte os abacates ao meio, retire os caroços e coloque a polpa no liquidificador ou processador.
2. Adicione o cacau em pó e o mel (ou adoçante de sua preferência).
3. Bata por 2 a 3 minutos, até obter um creme liso e homogêneo.
4. Ajuste a doçura, se necessário.
5. Transfira para uma tigela ou taças individuais.
6. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Rendimento: 10 porções.
Foto: Alair Junior
