O Festival de Gastronomia da Universidade Federal de Pelotas (UFPel) recebeu, nesta quarta-feira (29), uma oficina de receitas saudáveis de bolo de cenoura com banana e cookie de laranja com aveia. As receitas foram apresentadas por Ana Júlia Hameister e Nicolly Montagna, alunas do curso de Gastronomia da UFPel.
Bolo de cenoura com banana
No liquidificador, bata seis cenouras médias, nove bananas maduras, nove ovos e uma xícara e meia de chá de óleo até obter um creme. Depois, transfira a mistura para uma tigela e adicione seis xícaras de chá de aveia em flocos (ou farinha de aveia) e três colheres de chá de canela em pó (opcional). Misture bem e, por último, acrescente três colheres de sopa de fermento químico em pó; e então mexa delicadamente.
Coloque a massa para assar em um forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assar por 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Espere esfriar por cerca de 10 minutos antes de desenformar. A receita rende um bolo com cerca de 20 pedaços.
Se desejar uma cobertura saudável, misture duas colheres de sopa de cacau em pó 100%, uma banana madura amassada e um pouco de leite até formar um creme e espalhe sobre o bolo.
Cookie de laranja e aveia
Em uma tigela, misture bem dez bananas amassadas com cinco xícaras de aveia em flocos. Extraia o suco de cinco laranjas e meia, de tamanho médio, e guarde as raspas da casca das frutas. Adicione o suco e as cascas na tigela e mexa até formar uma massa homogênea. Com uma colher, distribua pequenas porções em uma forma untada, achatando-as em formato de cookie. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 a 20 minutos, até dourar o fundo. A receita rende entre 30 a 35 cookies.
A 32ª edição da Fenadoce é apresentada pela Osirnet e conta com patrocínio master do Governo do Estado do Rio Grande do Sul. Os patrocinadores são Sicredi, Banrisul, Câmara Municipal de Pelotas e Caixa Econômica Federal. O evento tem apoio de Gelei, Grupo RBS e Grupo A Hora, além do apoio institucional da Prefeitura de Pelotas. A realização é da Câmara de Dirigentes Lojistas de Pelotas.
Foto: Alair Junior
