Quem participou do Festival de Gastronomia da UFPel, na tarde desta quinta-feira (01), pode conferir o preparo de uma sobremesa refrescante e deliciosa, na 30ª Fenadoce. As alunas do curso superior de Tecnologia em Gastronomia da UFPel Júlia Valério e Helena Mattos e a aluna egressa Isabella Modernel ensinaram a fazer um sorvete de manjericão, com calda de geleia de morango e frutas desidratadas.
A sobremesa surpreendeu o público pela refrescância do manjericão e a mistura de texturas, cores e sabores. “Temos neste prato a crocância da farofa feita com caramelo e amendoim triturados, a cremosidade do sorvete de manjericão, a base de gema, leite e nata, a cor e sabor da geleia de morango com beterraba e a acidez, o azedinho, das frutas desidratadas, nesse caso utilizamos a manga e o kiwi”,explica Júlia.
As oficinas do Festival de Gastronomia da UFPel são gratuitas e todas as receitas são degustadas pelo público.
A 30ª Fenadoce é apresentada pela Osirnet com Patrocínio Master do Governo do Estado do Rio Grande do Sul, Patrocínio do Banrisul, Sicredi e Gelei, apoio da Ecosul, Apoio Institucional do Grupo RBS, Câmara de Vereadores de Pelotas e Prefeitura Municipal de Pelotas, além da realização da CDL Pelotas.
Fotos: Alair Junior
